DON QUIXOTE CHAPADA DOS GUIMARAES: TORTILLA DE PATATA

terça-feira, 6 de julho de 2010

TORTILLA DE PATATA

A Tortilla de Patata é como a Paella um dos pratos mais conhecidos e representativos da rica culinária espanhola.

A Tortilla de Patata (chamada aqui de Tortilla Espanhola ou Tortilla de batata) encanta por sua rusticidade e versatilidade: de tão simples chega a ser sublime! É uma das jóias da cozinha caseira espanhola.

Conta-se que a origem da Tortilla vem da Navarra, mas o fato é que ela hoje é amplamente consumida em toda Espanha e na América Hispânica.

Quente, fria, ou melhor morna, pode ser degustada no café da manhã, ou como lanche ou como "tapa" ou petisco. Com uma salada de folhas verdes é uma refeição completa.

A legítima Tortilla de Patata é feita unicamente com batatas, ovos, azeite de oliva e sal. Foram também desenvolvidas muitas variações: com e sem cebola, com pimentão verde e vermelho, com presunto crú, com abobrinha, etc.
Na regiao norte da Espanha se costuma fazer a Tortilla recheada com tudo que se possa imaginar, queijo, frutos do mar, saladas, jamón, etc.

Um comentário:

Mariáh9 de julho de 2010 às 13:09
Tortillas deliciosas de Salomon e Malu!!!!!
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SERVIÇOS GASTRONÓMICOS DON QVIXOTE

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GASTRONOMIA ESPANHOLA MEDITERRÂNEA

PARA DESFRUTAR COM OS CINCO SENTIDOS

Organize, planejando suas festas, comemorações, reuniões e eventos com quem entende de sabores, sensações, combinações e bom atendimento:

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ALGUMAS SENSAÇOES DE NOSSOS CLIENTES....

"Muito bom, poder fazer parte desse mundo Quixotesco, cheio de delicias e colores... Arte e alegria!

MLCJ

"Eu me sinto muito bem aqui no Don Quixote. Para além da amizade que venho conquistando, existe minha relaçao amorosa com Don Quixote de la Mancha. E é a ele que dedico parte de minha "vida quixotesca"...O atelier Quixote é um lugar que tem um astral maravilhoso.

CTH

"Chapada dos Guimaraes estava precisando de um local como o Don Quixote, agradável, cultural e gastronômico. parabéns! Gosto muito do restaurante, da comida, das cores e a vibraçao de vocês...Boto fé no potencial das ideias!!!

JB

"Maravilha de lugar! A decoraçao é todo um acontecimento. Muito deliciosa a mistura de sabores e sensaçoes proporcionadas pelo chef."

LMF

"Vir aqui é sempre um prazer...é tudo de bom...

MC

"Sem duvida e exagero o Don Quixote é um dos melhores restaurantes que já fomos em toda nossa vida! Nao é preciso dizer também, que a comida fantástica nao é o único motivo de nossa frequencia. O clima, as conversas, a companhia e a personalidade nos levam a sensaçao de ser o própio "toro", dominados pelos encantos do manto vermelho."

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"Estamos saindo daqui alimentados...de corpo e alma!!!"

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" Boas lembranças da Espanha. Lembrei-me de Torres Bermejas."

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"Agora entendi o que significa desfruatar com os cinco sentidos.."

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" Uma grande homenagem a um grande personagem, bela cozinha, hospitalidade sem igual, música, gastronomia,cheiros e sabores divinos, dignos de um bom apreciador da vida em seus melhores sentidos. "

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"Bom momento é o que passamos ao lado de quem gostamos e o Don Quixote e sua equipe conquistaram minha lealdade e amizade!!"

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"O prazer maior da gastronomia é viver momentos felizes e alegres com pessoas que gostam de comer e de apreciar o prazer que existe por tras do simples ato de colocar a comida na boca. O prazer maior do alimento está no ato de alimentar o "ESPÏRITO".

E este alimento da alma foi plenamente satisfeito com os momentos que passamos aqui, ao lado de duas pessoas que amam o alimento e toda a cultura ligada à ele. Obrigado por nos receber!"

JCSR

DON QUIXOTE O HERÓI DE CERVANTES

Don Quixote de la Mancha é um livro escrito pelo espanhol Miguel de Cervantes y Saavedra (1547-1616). O título e ortografia originais eram El ingenioso hidalgo Don Qvixote de la Mancha, com sua primeira ediçao publicada em Madrid no ano de 1605. É composto por 126 capítulos, divididos em duas partes: a primeira surgida em 1605 e a outra em 1615.
O livro surgiu em um período de grande inovaçao e diversidade por parte dos escritores ficcionistas espanhóis. parodiou os romances de cavalaria que gozaram de imensa popularidade no período e, na altura, já se encontravam em declínio. Nesta obra, a paródia apresenta uma forma invulgar. O protagonista, já de certa idade, entrega-se à leitura desses romances, perde o juízo, acredita que tenham sido historicamente verdadeiros e decide tornar-se um cavaleiro andante. Por isso, parte pelo mundo e vive o seu própio romance de cavalaria. Enquznto narra os feitos do Cavaleiro da Triste Figura, Cervantes satiriza os preceitos que regiam as histórias fantasiosas daqueles heróis de fancaria. A história é apresentada sob a forma de novela realista.
É considerada a grande criaçao de Cervantes. O livro é um dos primeiros das linguas europeias modernas e é considerado por muitos o expoente máximo da literatura espanhola. Em principios de maio de 2002, o livro foi escolhido como a melhor obra de ficçao de todos os tempos. A votaçao foi organizada por clubes do Livro Noruegueses e participaram escritores de reconhecimento internacional.
O protagonista da obra é DON QUIXOTE, umpequeno fidalgo castelhano que perdeu a razao com muita leitura de romances de cavalaria e pretende imitar seus heróis preferidos. O romance narra as aventuras em companhia de Sancho Pança, seu fiel amigo e companheiro, que tem uma visao realista. A açao gira em torno das tês incursoes da dupla por terras de La Mancha, de Aragon e Cataluña. Nessas incursoes, ele se envolve em uma série de aventuras, mas suas fantasias sao sempre desmentidas pela dura realidade. O efeito é altamente humorístico.
O livro é estruturado em duas partes, a primeira maneirista, enquanto a segunda é mais barroca. Enquanto a primeira parte da obra deixa a impressao de liberdade máxima, a segunda parte produz a sensaçao constante de nos encontrarmos encerrados em limites estreitos. Essa sensaçao é sentida mais intensamente quando confrontada com a primeira parte. Se anteriormente, a ironia era, sobretudo, uma expressao amarga da impossibilidade de dar realidade a um ideal, com a segunda parte nasce muito mais da confrontaçao das formas da imaginaçao com as da realidade. Cervantes dá a sua própia definiçao da obra: "orden desordenada (...) de manera que el arte, imitando à la naturaleza, parece que allí la vence". O proceso adotado por Cervantes, a paródia, permite dar relevo aos contrastes, através da deformaçao grotesca, pela deslocaçao do patético para o burlesco, fazendo com que o burlesco apague momentaneamente a emoçao, estabelecendo um entrelaçado espontâneo de picaresco, de burlesco e de emoçao. O conflito surge do confronto entre o passado e o presente, o ideal e o real e o ideal e o social.
Na verdade é que essa leitura é imprescindivel na vida de qualquer ser humano que gosta e quer crescer ....