DON QUIXOTE CHAPADA DOS GUIMARAES: setembro 2010

sábado, 11 de setembro de 2010

MAIS UM CUMPLE AÑOS FELIZ NO DON QUIXOTE

Parabéns!!!! Que delicia de aniversário!!!!Agradecemos pela confiança, preferencia e pela amizade!!!

sexta-feira, 10 de setembro de 2010

O que para nós parece inconcebível, para os espanhois é a coisa mais normal do mundo. Imagine dormir por quase 1 hora depois do almoço? Que luxo heim?

Quem anda por Espanha entre as 14h e 17h encontra a maioria dos estabelecimentos comerciais de portas fechadas. A exceção são as lojas de estrangeiros principalmente árabes e orientais, que não tem esse hábito. é o momento do dia mais silencioso.

Num mundo de tanta correria será que não vale a pena viver mais devagar? Será que reduzir o ritmo durante o dia não acaba melhorando a produtividade, já que as horas trabalhadas talvez sejam mais produtivas?

Já que nós importamos tantas porcarias enlatadas e ideologias fracassadas, não seria ruim copiar a Siesta Espanhola e distribuir trabalho e descanso de um jeito mais sustentável. Até os médicos aprovam, segundo reportagem do Fantástico:

A Siesta espanhola já foi muito ameaçada pelo ritmo da vida moderna. Mas ultimamente o hábito ganhou força por recomendação dos médicos. Estudos recentes comprovam: entre 14h e 16h, o corpo humano tem uma tendência natural para dormir e isso não tem nada a ver com a comida, nem com o calor.

Uma das pesquisas, realizada na Inglaterra, concluiu que nesse horário a temperatura do corpo diminui, e o ritmo cardíaco e a pressão caem.

PALADAR

O paladar tem memória! Ou deveríamos dizer que a memória tem paladar?
Quem, de nós, não tem pelo menos uma lembrança associada ao paladar? Um momento da infância, uma ocasião especial, alguém que deixou a sua marca pelas habilidades gastronômicas, ou por todo o clima que envolvia o ritual da preparação...
O paladar envolve todos os sentidos.
A ele está ligado o olfato, pois o aroma prefacia o sabor dos alimentos.
A ele está ligada a visão, pois a aparência nos convida a saborear.
A ele está ligada a emoção do antes, durante e depois, num conjunto de fatores que compõem as nossas lembranças.
Para entender melhor, porquê o paladar esta envolto a um contexto de tanta sensibilidade,sugirimos alguns filmes abaixo. Você irá se apaixonar pela arte da gastronomia, e saborear toda a importância que envolve o alimento.
FILMES:
° Big Night
Diretor: Stanley Tucci
Produção: 1996
° Comer, Beber, Viver
Diretor: Ang Lee
Produção: 1994
° Como Água Para Chocolate
Diretor: Alfonso Arau
Produção: 1993
° A Festa De Babette
Diretor: Gabriel Axel
Produção:1987
° Tomates Verdes Fritos
Diretor: John Aunet
Produção 1991

O paladar é o sentido pelo qual distinguimos o sabor, e o órgão responsável por este sentido, é a língua, pois é nela, que se encontram as terminações nervosas, (existem algumas também na garganta), cuja especialidade é definir o paladar. Estas terminações estão na rugosidade da parte superior da língua. Cada parte da língua se responsabiliza por sentir com maior intensidade, cada um dos quatro tipos básicos de sabor:
° Doce e salgado: na ponta
° Azedo: nas bordas
° Amargo: no fundo.

domingo, 5 de setembro de 2010

nossos clientes e amigos desde portugal

SERVIÇOS GASTRONÓMICOS DON QVIXOTE

SERVIÇOS GASTRONÓMICOS DON QVIXOTE

GASTRONOMIA ESPANHOLA MEDITERRÂNEA

PARA DESFRUTAR COM OS CINCO SENTIDOS

Organize, planejando suas festas, comemorações, reuniões e eventos com quem entende de sabores, sensações, combinações e bom atendimento:

- Planejamento de Menus, cardápios;

- Opções para vegetarianos;

- Leve o chef para seu evento;

- Planejamos as melhores entradas, pratos e sobremesas;

- Aprenda a elaborar pratos internacionais;

-Consultoria de vinhos e espumantes;

- Organização de eventos;

ALGUMAS SENSAÇOES DE NOSSOS CLIENTES....

"Muito bom, poder fazer parte desse mundo Quixotesco, cheio de delicias e colores... Arte e alegria!

MLCJ

"Eu me sinto muito bem aqui no Don Quixote. Para além da amizade que venho conquistando, existe minha relaçao amorosa com Don Quixote de la Mancha. E é a ele que dedico parte de minha "vida quixotesca"...O atelier Quixote é um lugar que tem um astral maravilhoso.

CTH

"Chapada dos Guimaraes estava precisando de um local como o Don Quixote, agradável, cultural e gastronômico. parabéns! Gosto muito do restaurante, da comida, das cores e a vibraçao de vocês...Boto fé no potencial das ideias!!!

JB

"Maravilha de lugar! A decoraçao é todo um acontecimento. Muito deliciosa a mistura de sabores e sensaçoes proporcionadas pelo chef."

LMF

"Vir aqui é sempre um prazer...é tudo de bom...

MC

"Sem duvida e exagero o Don Quixote é um dos melhores restaurantes que já fomos em toda nossa vida! Nao é preciso dizer também, que a comida fantástica nao é o único motivo de nossa frequencia. O clima, as conversas, a companhia e a personalidade nos levam a sensaçao de ser o própio "toro", dominados pelos encantos do manto vermelho."

ASR e DFR

"Estamos saindo daqui alimentados...de corpo e alma!!!"

CC

" Boas lembranças da Espanha. Lembrei-me de Torres Bermejas."

ESR

"Agora entendi o que significa desfruatar com os cinco sentidos.."

MHY

" Uma grande homenagem a um grande personagem, bela cozinha, hospitalidade sem igual, música, gastronomia,cheiros e sabores divinos, dignos de um bom apreciador da vida em seus melhores sentidos. "

KLO

"Bom momento é o que passamos ao lado de quem gostamos e o Don Quixote e sua equipe conquistaram minha lealdade e amizade!!"

GRT

"O prazer maior da gastronomia é viver momentos felizes e alegres com pessoas que gostam de comer e de apreciar o prazer que existe por tras do simples ato de colocar a comida na boca. O prazer maior do alimento está no ato de alimentar o "ESPÏRITO".

E este alimento da alma foi plenamente satisfeito com os momentos que passamos aqui, ao lado de duas pessoas que amam o alimento e toda a cultura ligada à ele. Obrigado por nos receber!"

JCSR

DON QUIXOTE O HERÓI DE CERVANTES

Don Quixote de la Mancha é um livro escrito pelo espanhol Miguel de Cervantes y Saavedra (1547-1616). O título e ortografia originais eram El ingenioso hidalgo Don Qvixote de la Mancha, com sua primeira ediçao publicada em Madrid no ano de 1605. É composto por 126 capítulos, divididos em duas partes: a primeira surgida em 1605 e a outra em 1615.
O livro surgiu em um período de grande inovaçao e diversidade por parte dos escritores ficcionistas espanhóis. parodiou os romances de cavalaria que gozaram de imensa popularidade no período e, na altura, já se encontravam em declínio. Nesta obra, a paródia apresenta uma forma invulgar. O protagonista, já de certa idade, entrega-se à leitura desses romances, perde o juízo, acredita que tenham sido historicamente verdadeiros e decide tornar-se um cavaleiro andante. Por isso, parte pelo mundo e vive o seu própio romance de cavalaria. Enquznto narra os feitos do Cavaleiro da Triste Figura, Cervantes satiriza os preceitos que regiam as histórias fantasiosas daqueles heróis de fancaria. A história é apresentada sob a forma de novela realista.
É considerada a grande criaçao de Cervantes. O livro é um dos primeiros das linguas europeias modernas e é considerado por muitos o expoente máximo da literatura espanhola. Em principios de maio de 2002, o livro foi escolhido como a melhor obra de ficçao de todos os tempos. A votaçao foi organizada por clubes do Livro Noruegueses e participaram escritores de reconhecimento internacional.
O protagonista da obra é DON QUIXOTE, umpequeno fidalgo castelhano que perdeu a razao com muita leitura de romances de cavalaria e pretende imitar seus heróis preferidos. O romance narra as aventuras em companhia de Sancho Pança, seu fiel amigo e companheiro, que tem uma visao realista. A açao gira em torno das tês incursoes da dupla por terras de La Mancha, de Aragon e Cataluña. Nessas incursoes, ele se envolve em uma série de aventuras, mas suas fantasias sao sempre desmentidas pela dura realidade. O efeito é altamente humorístico.
O livro é estruturado em duas partes, a primeira maneirista, enquanto a segunda é mais barroca. Enquanto a primeira parte da obra deixa a impressao de liberdade máxima, a segunda parte produz a sensaçao constante de nos encontrarmos encerrados em limites estreitos. Essa sensaçao é sentida mais intensamente quando confrontada com a primeira parte. Se anteriormente, a ironia era, sobretudo, uma expressao amarga da impossibilidade de dar realidade a um ideal, com a segunda parte nasce muito mais da confrontaçao das formas da imaginaçao com as da realidade. Cervantes dá a sua própia definiçao da obra: "orden desordenada (...) de manera que el arte, imitando à la naturaleza, parece que allí la vence". O proceso adotado por Cervantes, a paródia, permite dar relevo aos contrastes, através da deformaçao grotesca, pela deslocaçao do patético para o burlesco, fazendo com que o burlesco apague momentaneamente a emoçao, estabelecendo um entrelaçado espontâneo de picaresco, de burlesco e de emoçao. O conflito surge do confronto entre o passado e o presente, o ideal e o real e o ideal e o social.
Na verdade é que essa leitura é imprescindivel na vida de qualquer ser humano que gosta e quer crescer ....